Mucho se habla de la importancia de las proteínas en la dieta de las personas, vamos a explicar la importancia de este nutriente indispensable.
¿Qué son las proteínas?
Son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo, por eso la importancia de que la consuman los niños y adolescentes que se encuentran en etapa de crecimiento, así como las mujeres embarazadas.
Las proteínas son las encargadas de la creación de musculo y la formación de tejido, se compara con lo que serían los ladrillos de un edificio.
Los músculos del cuerpo humano, aunque no este en actividad deportiva ni en movimiento, tienen la capacidad de quemar energía, por eso la recomendación en las dietas para bajar de peso es bajar niveles de grasa y aumentar músculo, porque al formar músculo tendremos la capacidad de quemar más calorías y no sufriremos el famoso rebote después de terminar la dieta.
Las proteínas son moléculas compuestas por cadenas lineales de aminoácidos. Hay dos tipos de aminoácidos:
Esenciales: Son los que se deben aportar a través de la dieta ya que nuestro organismo no es capaz de sintetizarlo por sí mismo.
No esenciales: Son los que el organismo produce a través de los alimentos que ingerimos de la dieta.
Fuentes de Proteína
Proteína de Origen Animal: Los huevos, la leche, la carne de res, el pollo, el pescado.
Proteínas de origen vegetal, están con
formadas especialmente por los granos, como lentejas, fríjoles o garbanzo.
La ventaja de la proteína animal versus la vegetal es la biodisponibilidad, es decir que el cuerpo las absorbe sin necesidad de combinarlas con otro alimento. Para que el cuerpo haga una adecuada absorción de las proteínas de origen vegetal es necesario saber que combinaciones hacer, por ejemplo combinar una tortilla de maíz con frijol.
Nuestra recomendación es asesorarse siempre con los profesionales de la salud sobre que dieta seguir de acuerdo a nuestro requerimiento. El equilibrio y combinación de todos los alimentos es muy importante para llevar un
estilo de vida sano, no excedernos, ni limitarnos de alimentos. Y recordar que la mejor proteína por naturaleza es la leche materna, luego iremos agregando a nuestra vida todas las expuestas en esté articulo.